许多去过新疆的内地人一旦拒绝新疆，就会想起葡萄、香犁、西瓜、哈密瓜等水果和菜肴、吃饭、奶茶、羊肉串等美食小吃，但很少有人赞赏新疆的鱼。妻子在新疆工作，生活了大半辈子，生病回到上海移居以来，不想吃上海和附近的鱼，总是有不愉快的鱼腥味，长期以来不喜欢吃鱼。

2019年盛夏季节，去新疆旅游避暑胜地，无论是在酒店举行宴会，还是在朋友家做客，每天都有鱼。只要鱼上桌，不管是蒸还是红烧，不管是什么品种的鱼，她都特别喜欢吃，食欲大幅度提高，不吃。

回到上海后，妻子不再讨厌吃鱼了。她对亲戚朋友们无限感叹，喜欢新疆的鱼，好吃，味道温柔，不吃。回答说，我和刚从新疆回来的朋友也有同感，实际上新疆的鱼明显比内地的鱼更喜欢吃，味道很新鲜，像狮子几十年前在家乡的小河里捕鱼的鱼一样味道鲜肉帕，总有一天不怎么吃。

为什么新疆的鱼比内地的鱼好吃？我地许多河湖污染，水质差，新疆河湖水清洁，污染少，新疆独特的自然环境也许是我想要的。因此，无论是野生鱼还是人工饲养鱼，新疆大多比内地鱼更喜欢吃。在内地许多人心目中，新疆是干旱季节沙漠地区，有什么鱼？事实并非如此。新疆的水产资源非常丰富。

相关资料显示，新疆大小河流500多条，河流水域面积约12万公顷，其中北疆额尔齐斯河、乌伦古河、额敏河、伊犁河、南疆开都河、孔雀河、塔里木河、叶尔羌河均为产鱼丰富的河流。新疆小湖有50多个，湖水面约46.7万公顷，可以说是发展渔业生产的基地。

另外，几十年来新疆建设了大小水库500多座，其中养鱼的水库水面剩馀5.3万公顷，水库年产生鲜鱼量2000吨以上。据有关部门调查，全疆共有50多种鱼类，其中有20多种经济价值的鱼类，多为冷水性鱼类，肉结实，味道鲜美。其中有10种鱼类是新疆的珍贵鱼类，也是我国罕见的珍贵品种，如鲣鱼、长颌白三文、北极茴香、白斑狗、鲫鱼、白鲤、高体雅罗鱼、东方真蝙蝠、新疆头鱼等。额尔齐斯河生产的鲣鱼，仅次于100公斤以上，没有鳞片，肉刺少，味道特别好吃，营养价值高，鱼不含胆固醇，容易消化。

从内地引进的青鱼、草鱼、鲣鱼、素鱼等4大家的鱼也早于巳在新疆安家定居，交配子孙，丰富了新疆的鱼类品种。我相信，只要大陆进一步加强河湖环境管理，增加污染，提高水质，优化鱼类品种，大陆的鱼一定会跟上新疆的鱼，备受瞩目。

忘记我们普通人不能早点吃比新疆鱼更好吃的内地鱼。

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